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作者:小车
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01 豆浆
- R: \" A" [- C& J9 F太长不看:豆浆不会引发乳腺癌,乳腺癌患者也可以喝豆浆、吃豆制品。
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% x1 |+ a0 V5 J( v" [了解乳腺癌的朋友都知道,乳腺癌细胞可以说是“吃着雌激素”长大的。这也解释了她们为何常常“谈豆色变”——不能喝豆浆,会分泌更多雌激素!
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, X8 q3 X) ^ m; P6 Q" r6 s* E豆浆促进雌激素分泌?确有此事吗?6 c* x! V' V2 s9 K
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豆浆的确会产生一种“植物雌激素”。豆浆的原料大豆,在生长过程中会产生一种代谢物「异黄酮」,而异黄酮的分子结构与人体内的雌激素十分相似,因此被称为植物雌激素。; o! E4 J9 w2 ]8 P8 o
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那么问题来了——植物雌激素会促进人体雌激素的分泌吗?
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( e, a: S6 q3 i: Z9 q不仅不会,甚至可能抑制雌激素,降低乳腺癌发生概率。
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' c) R9 D% P3 p+ ~2019年11月21日,施普林格自然旗下的《欧洲流行病学杂志》刊登了来自北京大学、中国医学科学院、国家食品安全风险评估中心、英国牛津大学等机构共同完成的研究报告《三十万中国女性大豆摄入量与乳腺癌风险》。
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7 P' Q3 a, I$ l' x8 J5 l) I研究者于2004~2008年从中国10个地区抽取了30多万名30~79岁的女性,对乳腺癌事件进行调查随访,一直进行到2016年的最后一天。研究期间,共有2289名女性确诊乳腺癌。9 ^/ I1 g4 G, D- |* J
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根据数次的问卷调查和24小时饮食回忆,结合其他数据,研究者得出:
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大豆异黄酮每增加10毫克,乳腺癌发生风险降低3%。5 F- i4 |+ Y/ P3 R
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适量摄入大豆与中国女性乳腺癌发生风险无关,大豆摄入量较高可能会预防乳腺癌疾病。
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5 y6 O' W, Q* c1 y. ]) r. y不止中国,有学者对多个国家和大洲的饮食研究进行综述,并没有证据表明大豆制品会引起乳腺癌。
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9 t- K; q9 z# Y( l6 Q u& v* t# v7 Q图片来源:soogif
2 C2 O. c7 u, U, `" i相反,豆浆还可能预防、改善乳腺癌。正是因为大豆异黄酮与雌激素类似,在一定程度上干了雌激素的活。那雌激素就可以趁机“休息休息”,减少分泌——从而避免高水平雌激素引起的乳腺癌、子宫内膜癌等疾病。
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因此,异黄酮具有双向调节作用,既能降低雌激素水平,又可以弥补雌激素水平不足。
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02 咖啡
. h" g1 a% V. z6 T* ~% `% p太长不看:咖啡不存在致癌性,但是添加大量糖、脂肪的咖啡可能致癌。普通人和乳腺癌患者应尽量选择无添加的现磨咖啡。: A% y6 J1 u- a
7 r1 s6 g8 g& I$ v早在2016年,世界卫生组织就明确指出:咖啡不存在致癌性。大量研究实验也证明,咖啡因摄入与女性乳腺癌未发现明显关联。图片来源:soogif + U7 p- l2 Y$ m9 C( `# x; J5 m
那么得了乳腺癌还可以喝咖啡吗?
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2021年3月的最新报告给出了答案:有喝茶、咖啡习惯的乳腺癌患者总体生存状况更好。(该报告研究时间长达30年,样本为美国20多万名女性注册护士,结论主要针对乳腺癌早期患者)+ ~+ H+ b2 [, ]) I5 e2 t2 p
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既然如此,普通人和患者就可以“放心大胆啡”了吗?且慢!咖啡的种类也会影响发病概率。
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2019年9月3日,英国《自然》旗下子刊发布了一篇名为《咖啡产品与乳腺癌风险之间的关系:香港华人女性的病例对照研究》的调查报告。+ |' R) v) S# t* s, `
% |( Y: C# @' r# | r3 q N这项报告对2169名(其中有1156名乳腺癌患者和1013名健康女性)24~84岁的中国女性进行追踪访谈,计算不同咖啡制品对乳腺癌风险的影响。
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结果显示,不管是普通人还是乳腺癌患者,喝不喝咖啡对乳腺癌整体发病风险并无影响。
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; t+ K2 J3 i, {1 o7 Q但是习惯喝速溶咖啡的人,乳腺癌风险高50%;习惯喝二合一或者三合一速溶咖啡的人,乳腺癌发病风险高152%。
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3 E/ o* N2 d, K9 i. b) y# ^而习惯喝现磨咖啡的女性,乳腺癌发病风险比常人低52%。4 o. B( Q8 N1 I$ W, M
5 z3 a" h G' y; `& m0 }8 H4 C之所以出现这样的差异,责任可能不在咖啡。二合一、三合一咖啡中存在大量添加糖、植脂末、氢化油等 “致癌物”,它们抵消掉咖啡的健康功效,增加身体的代谢负担,造成“致癌效果”。某速溶咖啡配料表 图片来源:网络
4 M2 x$ o1 ~8 ^4 C4 n- J& M读完以上分析,相信你对这两种“令人纠结”的饮品有了更清晰的认知:豆浆、现磨咖啡都是可以喝的。1 g4 g. K6 e0 s7 k/ ~& y8 T
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罹患乳腺癌症,生活已经很苦闷,更不要为这些凭空出现、似是而非的饮食谣言所迷惑。心态放轻松,健康全面的饮食,以愉悦的心情过好当下,这才是最重要的。: [2 j/ Z6 i& j) L3 q
( N8 ~3 |# p Z& v4 j9 Y. o* x参考文献 o+ S* m0 b6 ?' q7 A
[1] Wei Y, Lv J, Guo Y, Bian Z, Gao M, Du H, Yang L, Chen Y, Zhang X, Wang T, Chen J, Chen Z, Yu C, Huo D, Li L; China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Soy intake and breast cancer risk: a prospective study of 300,000 Chinese women and a dose-response meta-analysis. Eur J Epidemiol. 2020 Jun;35(6):567-578.
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' G2 G3 x: P: r j% \: L6 _6 r" U[2] Alcohol Use and Breast Cancer Survival among Participants in the Women's Health Initiative. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2016; 25 (8): 12689 V' m5 s! e6 s3 w
. H# R/ S3 Q0 A+ y3 H[3] Farvid M S , Spence N D , Rosner B A , et al. Post-diagnostic coffee and tea consumption and breast cancer survival[J]. British Journal of Cancer., g8 m. p% l# e2 w' ]
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[4] Lee P , Chan W C , Kwok C H , et al. Associations between Coffee Products and Breast Cancer Risk: a Case-Control study in Hong Kong Chinese Women[J]. Scientific Reports, 2019, 9(1). |